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面包世界杯启动仪式在沪举行,kaoker与各界共襄盛举

2018-5-21 编辑:ELLE品尚圈小编 阅读次数:
  导读: 5月10日,中国国际焙烤展览会于上海开展之际,第10届面包世界杯正式启动。面包世界杯创始人及现任主席、法国最佳手工艺师MOF协会主席Christian Vabret先生,专程莅临发布会现场主持启动仪式。 到场嘉宾有,法国驻华大使馆商务处农业参赞David Rolland先生,及超过...

5月10日,中国国际焙烤展览会于上海开展之际,第10届面包世界杯正式启动。面包世界杯创始人及现任主席、法国最佳手工艺师MOF协会主席Christian Vabret先生,专程莅临发布会现场主持启动仪式。

到场嘉宾有,法国驻华大使馆商务处农业参赞David Rolland先生,及超过40家专业媒体、逾35家合作供应商,星光熠熠,齐聚一堂,共同启动这场顶级面包专业赛事。Kaoker应邀作为美食媒体,出席并见证了这一荣耀时刻。

重磅发布面包世界杯的全新改革

面包世界杯创办于1992年,在创办26周年之际,Vabret先生对大赛有了更多创想。他在全球选择了巴黎、纽约、上海等四座城市,重磅发布面包世界杯的全新改革。上海荣幸成为发布会第一站。

本次发布会上,Vabret先生现场揭秘自2020年第10届面包世界杯起的几项重大变革:

1. 自第10届开始,面包世界杯由四年一届变为两年一届,竞技将更高频,将手工面包艺术与技术进行最大范围的传播;

2. 决赛由在法国巴黎举办,变为全球每个城市均有申办权。上海也有机会成为决赛的主办城市;

3. 赛制方面,往届有“直通车”传统,即获得上届前三名的国家队的国家,可直接进入下届的12强决赛;未来将取消这一保送机制,每支参赛代表队都必须经过当届的层层淘汰,才能获得总决赛入场券,敦促大家共同进步;

4. 比赛的评判标准方面,将更重视对各类面团的掌握及面包创新力,如艺术面包必须使用五种及以上不同面团,其中包含发酵面团等;

5. 半决赛(洲际赛)赛段,将采取各地评委交叉打分的方式,保证更公正的评比,也为全球面包师带来更紧密的交流。

▲法国最佳手工艺师MOF协会主席、面包世界杯创始人、乐逢名誉校长Christian Vabret

乐逢法国厨艺学院创始人喜大厨,作为主席在华面包教育的独家合作伙伴,分享了自己的理念(乐逢法国厨艺学院,是一家传播法式艺术烹饪技术与文化的精品教育机构。由中国“学院派”法式甜点大师刘喜民,创立于2013年)。喜大厨表示,双料主席(面包世界杯与面包MOF大赛)Christian Vabret先生曾分享过这样的理念,“教育及比赛,是对行业提升最有效的两大推动力”。

“在法国,五年可以培养出一个世界冠军,就是基于教育体系的完整,及赛事丰富,选手得以快速提升技术和创新水平!乐逢将发挥自己的专业实力和行业影响力,协助主席传承、传播手工面包艺术与技术。”

▲乐逢法国厨艺学院创始人,喜大厨(刘喜民)

Kaoker与大师面对面

启动仪式后, kaoker采访了Christian Vabret先生如何看待当前线上烘焙教学模式,Christian Vabret先生告诉kaoker,“在法国虽然还没有像kaoker这样的互联网线上烘焙交流平台,但目前也已经在一点点搭建起来。因为面包烘焙主要讲究手法、触觉、味觉,所以我们需要更多强调线下的实践。但是,爱好者可以从线上先了解学习,再在线下做实践,这将是一个非常好的方式。”

▲Christian Vabret先生接受kaoker采访

而针对大多数烘焙爱好者经历的困惑问题,乐逢法国厨艺学院创始人喜大厨告诉我们:“失败实在是一个太正常的事情,做失败了,撸起袖子继续做。做面包,做烘焙,就是靠练习带来的经验和手感,要不断去实践。”

▲喜大厨接受kaoker采访

见证面包烘焙人的表现与成长

此次新闻发布会主办方乐逢法国厨艺学院,一直致力于专业、系统的烘焙教学和厨房管理教学,建校5年来,已举办425+期专业法式烘焙课程,服务超过4400名从业、创业人员。kaoker此次受邀参加面包世界杯启动仪式,共同见证并推动中国烘焙行业的蓬勃发展。

作为国内互联网烘焙社群,kaoker自2016年至今,已拥有130万烘焙精准用户,覆盖全国各个省份及海外部分城市,其中北上广深为用户数最多的前四位城市。 Kaoker线上烘焙公开课,突破传统的教学模式,让任何烘焙爱好者均可以免费参与学习,跟各位顶尖大神烘焙大师同步交流经验学习技法。这与乐逢在教学理念上有着强烈的共识,线上与线下的合力互补,密切呼应市场的需求,不忘烘焙人的初心和使命。

正如喜大厨在致辞所说:“Vabret先生曾经跟我说‘时间会让一切变好;我们需要的,就是耐心一点!’这种信念和坚持,就是我理解的匠人精神!”随着面包世界杯启动仪式的正式落成,kaoker将密切关注并实时报道赛事进展,传播最前沿的烘焙资讯和技法技术,促进全球烘焙人在顶级烘焙赛事中的交流互动,建立更深厚的友谊。

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