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从猫屎咖啡到星巴克到品牌营销

2019-9-7 编辑:admin 阅读次数:
  导读:   原标题:从猫屎咖啡到星巴克到品牌营销  猫屎咖啡(KopiluwakCoffee是由印尼椰子猫的粪便作为原料所生产,故叫“猫屎咖啡”)登录国内市场已经有一段时间了,总体上仍然是了解市场,虽然在调调上依然是最好的咖啡,却始终看不到“最好”在哪里?而最近一两年内,这种所谓的“...

  原标题:从猫屎咖啡到星巴克到品牌营销

  猫屎咖啡(KopiluwakCoffee是由印尼椰子猫的粪便作为原料所生产,故叫“猫屎咖啡”)登录国内市场已经有一段时间了,总体上仍然是了解市场,虽然在调调上依然是最好的咖啡,却始终看不到“最好”在哪里?而最近一两年内,这种所谓的“最好”让人有点感觉了。看看价格就知道了,“最好”的标价是要268元/杯。

  星巴克近两年开始战略转型,商标把女妖的形象进一步简化之后,加速了扩张的步伐,据说去年一年在国内是九十多家。也在某种意义上降低了身段,增多了自营品牌的代工产品。经过战略转型之后的星巴克,主营单位重点选择了香港的合作方。

  星巴克凭借着霍华德.舒尔茨自己的绝对统治力,使得星巴克风生水起,全球尊贵而畅销。他首先是规整了星巴克之前的“有点乱”,之后,把星巴克定位在了咖啡的主题下。星巴克对于国人的印象,就是位于高档写字楼的一间面积不大的、场所也似乎不怎么规范的、一间几平方米的吧台和一些棕色的咖啡沙发,再加上几张并不怎么高档的小圆桌,有的还是露天的,诸如此类。

  这个地址的选择对于星巴克来说是第一生命线,这个选择我猜想一定是与写字楼的级别有关。因为,在这个地方开店是咖啡价格的基础,也是品牌尊贵的基矗在高档写字楼的一楼选择一家咖啡店,那是高级商务人员的活动场所,也是有身份的人经常进出的场所。星巴克不管他卖的是什么东西,在这里竖个牌子本身就已经很有影响力。籍此,聪明的舒尔茨说不做广告,其实甲级写字楼本身就是很好的广告载体;所谓的依赖于口碑传播的务实作风,让星巴克更是尊贵一等。

  如果说星巴克的秘密就是在高档写字楼开店成就的话,那么要战胜星巴克,就必须在更高级别的写字楼开店或者更豪华的地方开店;亦或者是在更昂贵的地段开店。猫屎咖啡开始采取的是捆绑战略,和一些知名的连锁超市,如吉之岛合作,这样的效果不足以压倒星巴克。因为和吉之岛合作的餐饮机构虽然也很高级,但是他们不足以超越星巴克。也就是说,猫屎咖啡和吉之岛以及吉之岛的合作伙伴们“站”在一起,找不到咖啡店的感觉。说白了,你在这样的地方开店,永远无法超越星巴克。

  当今品牌的世界,要想取得优势,必先取得品牌优势。其实,谁人不知,谁人不晓,星巴克也好,猫屎咖啡也罢?卖的东西都差不多,只是个场所和品牌不同而已。在这样的认知前提下,猫屎咖啡如何凭借着猫屎咖啡这个全球公认的“最好”咖啡这一认知事实,挑战星巴克作为咖啡老大的地位成为关键,而在零售业态的差异化方面,星巴克显然销售的品类要比猫屎咖啡要多些。。

  从这个意义上,要战胜星巴克,首先就要在地段上超越星巴克。猫屎咖啡以广州为大本营,其首先必须在广州的重要地段上抢占优势地位,且相对数量上要形成消费认知优势。猫屎咖啡除了前面提到的合作之外,就是选择了和星巴克旗鼓相当、甚至是更有创意的位置展示自己。在中华广场开了全国第一家店之后,体育东路等一些场所也相继开店。

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