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支招蛋白质减肥法及其要点

2019-1-9 编辑:admin 阅读次数:
  导读: 不少爱美的上班族女性为了减肥,中午随便以面包果腹,以为就可收到减肥的功效。但往往维持不了两个小时,肚子就开始闹饥荒,便不得不与自己的耐力较劲了,结果呢?往往抗不住零食的诱惑——最终向肚子屈服了。 难道享受口福和瘦身真的不能兼得吗?科学家的回答是否...

不少爱美的上班族女性为了减肥,中午随便以面包果腹,以为就可收到减肥的功效。但往往维持不了两个小时,肚子就开始闹饥荒,便不得不与自己的耐力较劲了,结果呢?往往抗不住零食的诱惑——最终向肚子屈服了。

难道享受口福和瘦身真的不能兼得吗?科学家的回答是否定的。新近出炉的蛋白质减肥法,就是兼收“熊掌与鱼”的妙招。美国伊利诺大学研究人员披露,高蛋白饮食(40%的糖,30%的蛋白质,30%的脂肪)的减肥效果比只吃面包、蔬菜、水果的节食方式更好。

蛋白质具有哪些帮助减肥的优势呢?首先,它利于人体内盐分、水分的排出,从而消除水肿。其次,蛋白质需要较长的消化时间,给人的饱腹感较为持久,不容易感到饥饿,避免了零食“乘人之危”。另外,蛋白质可抑制促进脂肪吸收的荷尔蒙分泌,减少赘肉的生成。尤其可贵的是,不论你摄入了多少蛋白质,它们都不会变成无法消失的热能囤积在体内,而且其中的30%还会因体温的上升而消耗掉。

那么,如何科学地摄取蛋白质,才能让其瘦身作用发挥到极致呢?

首选优质蛋白食物

蛋白质瘦身,固然有“量”的要求,但更重要的是“质”。换句话说,蛋白质并非多多益善,而是越优越好。

所谓优质蛋白,至少应具备两个条件:一是所含氨基酸品种齐全,特别是人体8种必需氨基酸一种也不能缺;二是所含氨基酸比例平衡,接近人体生理需要,人体的吸收与利用率高。

按照这两个条件来衡量,瘦肉、鱼、禽、蛋类等动物性食品属于优质蛋白,相反,植物性食物则或多或少地存在缺陷。如豆类蛋白质缺少蛋氨酸,大米蛋白质缺少赖氨酸,花生蛋白质缺少异亮氨酸,都属于“不完全蛋白质”,其吸收与利用率均低于动物性食物。因此,动物类蛋白质食物最优,应列为首选。

每餐只吃一种蛋白质食物

以往认为,人在一餐之中宜同时吃几种蛋白质食物,这样可使所含氨基酸起到互补作用,从而提高营养及瘦身价值,如鸡蛋+牛奶、牛肉+猪肝、豆腐+排骨等都是曾被认为的最佳组合方式。

但后来发现此法不妥,因为不同的蛋白质需要不同的时间和不同的消化液来消化,一餐要有效地消化两种或两种以上的不同蛋白质很困难。由于蛋白质是一种比其他养分更难消化的营养物质,故每餐最好从上述优质蛋白食物中选择一种,民间“有肉就不吃豆腐”的说法确有一定科学道理。

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